Carrello 0
Civiltà del bere 2015/1

Civiltà del bere 2015/1 EDIZIONE CARTACEA ,

Edizione cartacea di Civiltà del bere gennaio-febbraio 2015.
Monografia: “Critica della degustazione pura”

Bando a dogmatismi e verità assolute! Come novelli Kant, in questo numero ci avventuriamo nell’analisi approfondita di un argomento cardine: Critica della Degustazione (Pura, Pratica e del Giudizio).

 

La spedizione gratuita in Italia può impiegare 10-12 giorni lavorativi per la consegna. Per informazioni o spedizioni urgenti scrivi a store@civiltadelbere.com. Le spedizioni all’estero, invece, vengono effettuate tramite DHL (il calcolo delle spese è effettuato automaticamente sulla base dell’indirizzo fornito).

14,00

Product ID: 1184 Categories: , .

Bando a dogmatismi e verità assolute! Come novelli Kant, in questo numero ci avventuriamo nell’analisi approfondita di un argomento cardine: Critica della Degustazione (Pura, Pratica e del Giudizio). E poi il viaggio prosegue tra i vini dell’Ontario, l’Armenia e gli autoctoni italiani, assaggiando Freisa e birre londinesi, alla scoperta di tecnologie innovative (azoto al posto dei solfiti?) e ingredienti davvero sorprendenti, come la barbabietola.

Buona lettura!

 

SOMMARIO Civiltà del bere 2015/1

Editoriale. Piazza Italia

Monografia. Critica della Degustazione

  • Critica della Degustazione Pura. L’analisi sensoriale
  • Critica della Degustazione Pratica. Guida alle guide dell’Italia e del mondo
  • Critica del Giudizio. La via alternativa della metafora

L’italiano

  • Barolo Cerequio, cinque produttori per un cru
  • Vino e alta velocità, i vigneti a rischio
  • Piccole Patrie. Val d’Agri
  • Buon compleanno Istituto Grandi Marchi!
  • Piero Mastroberardino e il libri antichi
  • Tasting. Freisa ferma e invecchiata
  • L’Italia degli autoctoni: la nostra selezione
  • Da Montefalco a Trevi per vigne e uliveti

Senza confini

  • Ontario Wines, figli di un clima bizzarro
  • Il Caucaso intraprendente con l’Areni e la terracotta
  • Il Bordeaux dei vigneron “genuini”

Scienze

  • Una defogliazione mirata fa bene al Sangiovese
  • In cantina uso l’azoto al posto dei solfiti
  • La potatura: non toccate il legno vecchio

Business

  • Export 2014: buone le performance nei Paesi anglosassoni
  • Monopoli: quali sono e come funzionano

Food e L’altro bere

  • Storie di cucina. Hidden Kitchen
  • Abbinamenti difficili. Gulash
  • Il ghiottone errante. La barbabietola
  • La pizza di Sorbillo da Napoli arriva a Milano
  • La birra di Londra e i suoi luoghi di culto
  • Gosling’s, rum dalle Bermuda

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Nostalgia della tradizione? Il caso Chianti insegna (Cesare Pillon)
  • Controvento. E corre la locomotiva tra filari di Sauternes e Lugana (Luciano Ferraro)
  • Nel segno di Bacco. La Zibibbo-cultura. Patrimonio dell’umanità (Antonella Giardina e Cristian Aiello)
  • Diario di uno studente. Il (mitico) seminario di Bordeaux (Alessandro Torcoli)
  • Hong Kong Stories. Ottolina Café sentirsi a casa in Cina (Valentina Giannella e Lucia E. Maruzzelli)
Peso 0.4 kg
Dimensioni 22 x 29 x 0.5 cm
spedizione

La spedizione gratuita in Italia può impiegare 10-12 giorni lavorativi per la consegna. Per informazioni o spedizioni urgenti scrivi a store@civiltadelbere.com. Le spedizioni all’estero, invece, vengono effettuate tramite DHL (il calcolo delle spese è effettuato automaticamente sulla base dell’indirizzo fornito).