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Civiltà del bere 2016/3

Civiltà del bere 2016/3 EDIZIONE CARTACEA ,

Edizione cartacea di Civiltà del bere maggio-giugno 2016.
Monografia: “Il Blend”

La monografia di questo numero è dedicata all’assemblaggio. Parola quasi proibita oggi, che va di moda vinificare “in purezza”. Ma la purezza è sempre stata un mito, ed è una mescola anche l’assemblaggio di cloni diversi o provenienti da vigne distanti dello stesso vitigno. Buona lettura!

 

La spedizione gratuita in Italia può impiegare 10-12 giorni lavorativi per la consegna. Per informazioni o spedizioni urgenti scrivi a store@civiltadelbere.com. Le spedizioni all’estero, invece, vengono effettuate tramite DHL (il calcolo delle spese è effettuato automaticamente sulla base dell’indirizzo fornito).

14,00

Blend. Parola quasi proibita oggi, che va di moda vinificare “in purezza”. Ma la purezza è sempre stata un mito, ed è una mescola anche l’assemblaggio di cloni diversi o provenienti da vigne distanti dello stesso vitigno. E i più grandi enologi creano sinfonie di vini eterni esercitando la sottile arte del blend. Abbiamo voluto riflettere sul concetto e ricordare quei vini italiani ed esteri che rendono onore a questa nobile idea quasi filosofica. Inoltre, qualche nota sugli assemblaggi anche nei mondi della birra, del e dell’olio.

E poi? Tra i virtuosi dello Champagne e il ritorno delle botti di castagno, facciamo il punto sul consumo di vino in Italia – da alimento a status symbol – e il giro d’affari delle produzioni bio. Ma come le ciliegie del nostro ghiottone errante, un viaggio tira l’altro: da Pompei alle Langhe, fino a Porto con i Master of Wine. E in Sicilia facciamo il bis, con vini en primeur e birre artigianali.

Buona lettura!

 

SOMMARIO Civiltà del bere 2016/3

Editoriale. Conquistare gli indecisi

Un ricordo di Giacomo Rallo

Monografia. Il Blend

  • Il concetto
  • Chianti, Supertuscan & Co. 30 etichette-tipo d’Italia
  • Il giro del mondo in 27 vini-simbolo
  • Nella birra
  • Nell’olio
  • Nel tè

L’italiano

  • Largo ai giovani: 9 produttori si raccontano
  • Mastroberardino, l’Irpinia e il sogno di Pompei
  • La Doc del Pinot grigio si farà
  • Le 5 giornate di Milano: Vintage. La sfida del tempo
  • Barolo Pio Cesare: non chiamiamolo “base”
  • Vinitaly. Il bilancio
  • L’altro Vinitaly: Fivi, Bio, ViVit e International
  • Breve viaggio nelle Langhe
  • Only Wine Festival
  • Tra Noto e Siracusa non solo Nero d’Avola
  • Piccole patrie. Montelupo Albese
  • Mobili antichi e di design di Marina Cvetic

Senza confini

  • Virtuosi dello Champagne
  • Conosci il tuo Porto?

Scienze

  • Il ritorno del castagno
  • Global warming. Che fare?
  • Seminario Masi. 28 anni di studi sull’appassimento

Business

  • 50 anni di vino italiano, da alimento a status symbol
  • Tendenza bio
  • Focus Gdo: nel carrello Chianti e Lambrusco

Food e L’altro bere

  • A tavola con la bisnonna in un American book
  • Abbinamenti difficili. Aragosta alla catalana
  • Il ghiottone errante. Ciliegie
  • La birra della Sicilia

 

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Le varietà resistenti anche al disciplinare (Cesare Pillon)
  • Controvento. L’importanza di esportare senza perdere l’anima (Luciano Ferraro)
  • Nel segno di Bacco. Blending e branding, miscele di vino e territorio (Antonella Giardina, Cristian Aiello)
  • Civiltà del web. Do you speak English? Insidie dello slang 3.0 (Stefano Tesi)
  • Tasting notes. I nostri 24 migliori assaggi
Peso 0.4 kg
Dimensioni 22 x 29 x 0.4 cm
spedizione

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