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Civiltà del bere 2016/6 cartaceo

Civiltà del bere 2016/6 EDIZIONE CARTACEA ,

Edizione cartacea di Civiltà del bere novembre-dicembre 2016.
Monografia: “Affinità elettive”

Affinità elettive o l’arte di accostare cibo e vino. Se ne parla spesso, raramente con competenza, oppure con tecnicismi eccessivi che avvicinano questa pratica, così edonistica, a una scienza occulta basata su grafici e simboli esoterici. Noi abbiamo scomodato addirittura Goethe.

 

 

La spedizione gratuita in Italia può impiegare 10-12 giorni lavorativi per la consegna. Per informazioni o spedizioni urgenti scrivi a store@civiltadelbere.com. Le spedizioni all’estero, invece, vengono effettuate tramite DHL (il calcolo delle spese è effettuato automaticamente sulla base dell’indirizzo fornito).

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Affinità elettive o l’arte di accostare cibo e vino.

Se ne parla spesso, raramente con competenza, oppure con tecnicismi eccessivi che avvicinano questa pratica, così edonistica, a una scienza occulta basata su grafici e simboli esoterici.

Abbiamo scomodato addirittura Goethe, per alludere alla sublime indagine delle forze di attrazione chimica tra gli elementi in gioco. In realtà è sufficiente qualche regola di base, suggerita dai sommelier che abbiamo consultato, un po’ di conoscenze sulla materia prima e la sua origine, una dose di sensibilità e un pizzico di fantasia per comporre quella che è in fondo una sinfonia di profumi e sapori.

E poi si prosegue, tra vini solidali e insalata di rinforzo, menu da top chef, verticali di vini mito, piccole patrie della nostra enologia e Beaujolais. Il piatto è ricco, non resta che affrontarlo (magari in compagnia di un buon vino). Buona lettura!

SOMMARIO Civiltà del bere 2016/6

Editoriale. Aria di neve

Monografia. Affinità elettive

  • Trend dell’abbinamento
  • Un menu da top chef
  • I trucchi per non sbagliare
  • I classici regione per regione

L’Italiano

  • I vini solidali sono anche buoni?
  • I 50 anni delle Doc
  • Le Doc sono una coperta che tutti tirano (dalla loro parte)
  • Trebbiano Masciarelli 2014-2004
  • Le Macchiole e il progetto #messorioo4bolgheri
  • Vendemmia 2016 da record
  • Verticale di Nobile Boscarelli
  • Piccole Patrie. Predappio
  • Into the wine. L’evento e la guida
  • Monteverro, toscano di vocazione internazionale

Senza confini

  • Beaujolais non solo Nouveau
  • Grandi Spumanti del Mondo, l’ultima delle #5giornatedelbere

Scienze

  • Come curare il mal d’esca
  • Intervista a Paolo Storchi del Crea-Vic di Arezzo
  • Orvieto e il piano di rilancio diVino

Business

  • SOS dal mercato interno

Food e L’altro bere

  • Nonino, grappa 100% artigianale
  • La birra della Liguria
  • Rooibos, tè rosso del Sudafrica
  • Hija Illegìtima, acquavite che sa di rhum
  • Il ghiottone errante. Castagna
  • Abinamenti difficili. Insalata di rinforzo

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Quote rosa, il minore dei mali (Cesare Pillon)
  • Controvento. Oltre la Grande Muraglia, cavalcando le emozioni (Luciano Ferraro)
  • Incanto. All’asta record exploit del Barolo 1990 (Aldo Fiordelli)
  • Nel segno di Bacco. Paesaggi divini: il vino misura di tutte le cose (Antonella Giardina e Cristian Aiello)
  • La eno-gioventù. Valentina e Davide Abbona, Francesco e Andrea De Sanctis (Jessica Bordoni)
  • Civiltà del web. Privacy e intimacy nel calice (Stefano Tesi)
  • Tasting Notes. I nostri 24 migliori assaggi
Peso 0.4 kg
Dimensioni 22 x 29 x 0.5 cm
spedizione

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