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Civiltà del bere 2016/4 EDIZIONE CARTACEA

Edizione cartacea di Civiltà del bere luglio-agosto 2016.
Monografia: “Mineralità”

La mineralità è un attributo molto ricercato, ma è anche un concetto complesso e assai discusso. In questo numero abbiamo voluto riflettere sul concetto con geologi, agronomi, enologi e sommelier, dalla Borgogna alle Ande, fino all’Italia. E poi tra Elba e Mozia, birre sarde e arte contemporanea nel Chianti Classico, arriviamo in Emilia Romagna con il nostro Speciale. Focus sull’export (dove l’Italia cresce in valore) e sull’e-commerce, e tante ricette fresche, con vini e cocktail light per l’estate.

 

La spedizione gratuita in Italia può impiegare 10-12 giorni lavorativi per la consegna. Per informazioni o spedizioni urgenti scrivi a store@civiltadelbere.com. Le spedizioni all’estero, invece, vengono effettuate tramite DHL (il calcolo delle spese è effettuato automaticamente sulla base dell’indirizzo fornito).

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La mineralità è un attributo molto ricercato, ma è anche un concetto complesso e assai discusso.
In questo numero abbiamo voluto approfondire il tema con l’aiuto di geologi, agronomi, enologi e sommelier. Abbiamo cercato i territori e i vini che la esprimono al meglio, dalla Borgogna alle Ande, fino all’Italia.

Il viaggio prosegue tra Elba e Mozia, birre sarde e arte contemporanea nel Chianti Classico, fino all’Emilia Romagnacon il nostro Speciale regione. I reportage dall’estero arrivano da Alsazia e da Australia, con una puntata a Londra da Mustapha. Non mancano focus su export ed e-commerce, per chi vuole tenersi aggiornato anche in vacanza. E tante ricette fresche (e vini) per l’estate.
Buona lettura!

 

SOMMARIO Civiltà del bere 2016/4

Editoriale. Aspettiamo i saldi

Monografia. Mineralità

  • Dalla Borgogna alle Ande i suoli più adatti
  • In Italia si punta a terreni giovani e vulcanici
  • L’opinione di agronomi ed enologi
  • La selezione del sommelier: 13 vini minerali

L’italiano

  • 28 Grillo in purezza presentati a Mozia
  • Winemaker under 35. Sei produttori si raccontano
  • Planeta, versante orientale
  • Allevare la vite all’Elba
  • Mastroberardino Taurasi 1958 da sogno
  • Arte contemporanea nel Chianti Classico
  • Sandro Boscaini e le mappe antiche

Speciale Emilia Romagna

  • Comincia l’era del Pignoletto
  • I mille volti del Lambrusco
  • La nobiltà popolare del Romagna Sangiovese
  • Tutte le altre denominazioni

Senza confini

  • Viaggio in Alsazia
  • L’Australia del futuro
  • London Stories. L’anima e il cuore di Mustapha

Scienze

  • Vini dai climi freddi
  • La mappatura di Montalcino nell’epoca del 3.0

Business

  • Export in valore, l’Italia avanza
  • Vendita a distanza: le regole utili

Food e L’altro bere

  • Abbinamenti difficili. Giardiniera
  • Il ghiottone errante. Melanzana
  • Nascono gli Ippocrassi: cocktail ultra-light
  • La birra della Sardegna

 

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. La paura del “diverso” può colpire il Sassicaia (Cesare Pillon)
  • Incanto. È di Bruno Giacosa il Barolo più prezioso (Aldo Fiordelli)
  • Controvento. Da Nord a Sud bere è quotidianità e metafora (Luciano Ferraro)
  • Nel segno di Bacco. Laboratori del vino, modelli e figure del pensiero (Antonella Giardina, Cristian Aiello)
  • Civiltà del web. Se si tornasse a pagare per i contenuti di qualità (Stefano Tesi)
  • Tasting notes. I nostri 24 migliori assaggi
Peso 0.4 kg
Dimensioni 22 x 29 x 0.5 cm
spedizione

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