Hollenburger, Riesling 2018 – Christoph Hoch
Bianco Fermo
Origine: Kremstal, Austria
Uve: Riesling 100%
Certificazioni: Biologico, Demeter
Nuova promessa della Kremstal, il giovane vigneron Christoph Hoch conduce i suoi 2250 ettari di vigna in piena osservanza dell’agricoltura biodinamica metodo Demeter. Il suo Riesling viene vendemmiato manualmente e vinificato in botti grandi di rovere con lieviti indigeni. L’affinamento prosegue alcuni mesi in botte grande, poi in barrique. Viene imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche e con una dose minima di solforosa. Nel calice è giallo paglierino. Il profilo olfattivo è ricco di note fruttate, tropicali, agrumate attraversato da una vena speziata e minerale. Il sorso è pulito, fine ma di carattere. Torna anche al palato la mineralità.
