Jassarte, Toscana Rosso Igt 2016 – Guado al Melo
Rosso Fermo
Origine: Toscana, Italia
Uve: 30 vitigni in complantazione
Jassarte è un ponte con il passato. Le 30 varietà di uva da cui nasce sono coltivate in complantazione, cioè nello stesso appezzamento di terra mescolate tra loro. È una tecnica ancestrale che lascia più spazio all’espressione del territorio piuttosto che di uno specifico vitigno. La raccolta avviene in 7 passaggi per epoca di maturazione. Poi ogni partita è vinificata separatamente e infine assemblate insieme. Risulta un vino dal colore carico, rosso rubino. I profumi sono intensi e ben intrecciati tra loro in una trama di frutti rossi, spezie dolci, erbe e sottobosco. Il corpo è robusto e di buon calore a cui fa da controparte un’acidità viva e piacevole.
