Otto Ottobre, Val di Magra Bianco Igt – Fattoria Ruschi Noceti
Tipologia: Bianco fermo
Origine: Toscana, Italia
Uve: Durella 60%, alte uve bianche 40%
Era stata una vendemmia insolita e tardiva, quella del 2002. L’uva però, in particolare la varietà Durella, aveva raggiunto un punto eccezionale di maturazione e piacque così tanto a Francesco, patron di Fattoria Ruschi Noceti, che decise di continuare a vendemmiarla tardivamente anche gli anni successivi. Era l’otto ottobre, da cui il nome del vino. La surmaturazione si traduce nel vino in corpo, alcolicità e intensità degli aromi. Nonostante la struttura evoluta non perde bevibilità, grazie a un’acidità vivace. Da provare con la cucina tipica lunigiana: dai testaroli alle torte salate.
