Rute, Bolgheri Rosso Doc 2017 – Guado al Melo
Rosso Fermo
Origine: Toscana, Italia
Uve: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Il Rute è prodotto da un taglio di Cabernet Sauvignon e Merlot, lavorato con cura artigianale. La fermentazione viene agevolata favorendo la biodiversità dei lieviti ed eseguendo rimontaggi frequenti per ravvivare il processo. A questa fase segue un affinamento di 1 anno in legno nuovo e 1 altro anno in bottiglia. Il colore è rosso rubino, intenso e venato di porpora. Il profilo olfattivo è segnato dalle note di frutti neri arricchito da spezie dolci, pepe e cenni di tostatura. Al palato è pieno, di buon calore alcolico e freschezza acida.
