Rute, Bolgheri Rosso Doc 2019 – Guado al Melo
Tipologia: Rosso fermo
Origine: Toscana, Italia
Uve: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Il Rute è prodotto da un taglio di Cabernet Sauvignon e Merlot, lavorato con cura artigianale. La fermentazione viene agevolata favorendo la biodiversità dei lieviti ed eseguendo rimontaggi frequenti per ravvivare il processo. A questa fase segue un affinamento di due anni in botti di secondo passaggio, sui propri lieviti, e un altro anno in bottiglia. Il colore è rosso rubino, intenso e venato di porpora. Al naso arrivano note di frutti neri, spezie dolci, pepe e cenni di tostatura. In bocca è pieno, vitale, balsamico. Esprime l’eleganza mediterranea di cui è capace il suo territorio, a metà tra boschi e mare.
