Conosciamo poco la Spagna del vino. È una concorrente temibile per l’Italia? Che succede in vigna e in cantina? Ci vorrebbero dieci viaggi per capirlo. Noi ne abbiamo fatto uno solo, e ne abbiamo tratto un breve Dizionario di 36 lemmi.
E poi? Il tour continua in Champagne, per scoprire come si evolve oggi il mito delle bollicine francesi. Ma non fermiamoci troppo: ci aspettano in Svizzera, in Veneto, tra gli antichi vitigni della Basilicata… Oppure a Roma, nel regno della birra! In tavola la zucca è protagonista, con le ricette gourmet di due generazioni (padri e figli) alla guida di tre ristoranti top. E per il brindisi di fine anno: cambiamo bollicine! Vi diamo qualche nuova idea…
Buona lettura!
SOMMARIO Civiltà del bere 2015/6
Editoriale. Qualcosa sta cambiando (oltre al clima)
Monografia: Dizionario di Spagnolo
Dalla A di Affinamenti alla V di Vitigni minori, 36 lemmi per capire la lingua iberica del vino
L’italiano
- Speciale Veneto
- Autoctono e spumante. Bollicine all’italiana
- Tasting: 18 Romagna Sangiovese Superiore Riserva a confronto
- MondoMerlot. Il migliore è il maremmano Abudantia
- XXXIV Premio Masi
- Il Grechetto in Umbria. Stile naturale o borgognone
- Il successo del Piceno: Offida e il biologico
Senza confini
- Champagne: come evolve un mito
- I nostri vitigni all’estero
- Lavaux. La Svizzera che non ti aspetti
Scienze
- Basivin Sud, progetto per la biodiversità lucana
- Diam Sugheri sbarca in Francia
Business
- Export: negli Usa va il rosso, in Germania le bollicine
- Il mercato delle barbatelle, uno sguardo al futuro
Food e L’altro bere
- Abbinamenti difficili. Panettone e pandoro
- Il ghiottone errante. Zucca
- La birra di Roma
- La rinascita del Vermouth
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. L’enfant prodige Prosecco sta diventando adulto? (Cesare Pillon)
- Controvento. A climi estremi estremi rimedi (Luciano Ferraro)
- Incanto. Asta in guanti bianchi per Pandolfini (Aldo Fiordelli)
- Nel segno di Bacco. Abbecedario del vino e voci specchio (Antonella Giardina, Cristian Aiello)
- Civiltà del web. Un sito-labirinto col vignaiolo Minotauro (Stefano Tesi)
