Un anno dopo l’uscita della monografia sul Pinot nero, affrontiamo un altro gigante del patrimonio ampelografico mondiale: il Riesling.
La sua potenza e le sue debolezze, l’equilibrio funambolico tra acidità e dolcezze, i suoi mille volti, la stupefacente longevità. Dalla sua culla tedesca al resto d’Europa, fino all’analisi di quel minuscolo 1% che fermenta nel Nuovo Mondo, dove è decisamente sotto osservazione.
Buona lettura!
SOMMARIO Civiltà del bere marzo aprile 2018/2
Editoriale. Vuoto di potere
Monografia. Riesling
- Elegante come porcellana
- Nel Nord Italia dà il meglio di sé
- Grand Cru d’Alsazia
- In Germania è fuori dagli schemi
- In Austria è il re dei bianchi
- Nuovo Mondo, un piccolo grande amore
L’italiano
- Autoctoni da riscoprire in Veneto
- Grandi interviste: Massimo Sagna
- 50 anni della Valpolicella Doc
- Vini multivendemmia, l’arte del saper assemblare
- Simply the Best: l’evento e il who’s who
- 10 cose da non perdere a Vinitaly
- 5 #GiovaniVignerons valdostani
Senza confini
- Il richiamo del Nuovo Mondo
Business
- Comprendere Prowein
- Vino e Gdo, scegliamo spumanti e vini di qualità
Food e l’altro bere
- Antica Liquoreria Rapa
- Cocktail con il sakè
- Street food sulla Via della Seta
- Abbinamenti difficili: formaggi
- Il ghiottone errante: zenzero
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. Chianti Classico, la nuova frontiera dei cru (Cesare Pillon)
- Controvento. Ecommerce, non basta la fede di Madama Butterfly (Luciano Ferraro)
- Nel segno di Bacco. Oltre le Alpi e il Reno. Cultura liquida e sconfinamenti (Antonella Giardina e Cristian Aiello)
- La eno-gioventù. Alessandro Gobbetti e Paola, Valentina e Federica Grasso (Jessica Bordoni)
- Sound Sommelier Il vino? Si può ascoltare (Paolo Scarpellini)
- Tasting Notes. I nostri 24 migliori assaggi
Il Top delle guide ristoranti 2018
