Cosa distingue uno Champagne da un Cava o un Prosecco da un Deutscher Sekt? Quali sono i Paesi dove si producono i migliori spumanti e quali quelli a cui prestare attenzione in futuro?
Abbiamo dato una risposta a queste e altre domande compilando una serie di schede e mappe. In un unico colpo d’occhio: uve, stili, zone, requisiti legali, ecc.
Senza la pretesa di essere esaustivi, abbiamo preso in considerazione la produzione spumantistica che conta, quella che merita di essere conosciuta e assaggiata.
Buona lettura!
In allegato, i vincitori di WOW 2019.
SOMMARIO Civiltà del bere novembre dicembre 2019/6
Editoriale. Una storia sbagliata
Monografia. Spumanti dal mondo
- Bollicine ed emozioni senza confini
- Mercato globale
- Francia
- Italia
- Spagna
- Germania e Regno Unito
- Usa
- Australia
- Nuova Zelanda e Sudafrica
In Italia
- Autoctoni da riscoprire in Puglia
- Pinot grigio delle Venezie
- Vendemmia 2019
- Montepulciano d’Abruzzo Docg che sfida il tempo
- Gewürztraminer: Alto Adige incontra Alsazia
Senza confini
- Pinot nero dalla terra di Heidi
- Ta’ Betta, grands vins da Malta
Scienze
- Il legame tra vigne e fiumi
Business
- I vitigni più richiesti
- Fiera di Hong Kong
Food e l’altro bere
- Antica liquoreria Moliterno
- Birra, le regole del servizio
- Che cos’è il food design?
- Il ghiottone errante: polenta
Storytelling
- Nino Negri
- Sagna
- PuntoZero
- Mezzacorona
- Vite Colte
- Tommasi
- Castello di Cigognola
- Tasca d’Almerita
- Bortolomiol
- Castelfeder
- Canevel Spumanti
- Pescarmona Importatori
- Umani Ronchi
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. Chi manca all’appello nelle guide dei vini – Cesare Pillon
- Controvento. Greta non abita nel vigneto Italia – Luciano Ferraro
- La eno-gioventù. Camilla Rossi Chauvenet e Davide Zoppi – Jessica Bordoni e Anna Rainoldi
- Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare – Paolo Scarpellini
- Tasting notes. I nostri 8 migliori assaggi
