Civiltà del bere 2021/2 cartaceo ,

Edizione cartacea di Civiltà del bere volume 2/2021.
Monografia: “Acqua”

10,00

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Acqua significa vita… nel nostro caso vite, ma non solo. Abbiamo analizzato in modo trasversale la sua relazione con il nostro ambiente. Il suo rapporto con il vino, complementare e conflittuale insieme, parte dal suolo, con l’irrigazione, prosegue in cantina e si conclude nel bicchiere. L’acqua influenza i vigneti, quando è oceano, mare, lago e fiume, così come il vino sulle nostre tavole, ma anche le altre bevande: birra, sake e whisky. Buona lettura!  

 

SOMMARIO Civiltà del bere volume 2/2021

Editoriale. Il contro-miracolo di Cana

Monografia. Acqua

  • Acqua e ambiente
  • Il rapporto con il vino
  • L’influenza di oceani, mari, laghi e fiumi
  • Nella birra
  • Nel sake
  • Nel whisky
  • In tavola

In Italia

  • Viaggio nelle terre del Gavi
  • Il vino nella Commedia di Dante
  • Le nuove annate si presentano
  • Una casa per il Guidalberto
  • I 60 anni del Pinot grigio Santa Margherita
  • Il nostro ricordo di Pio Boffa

Senza confini

  • Fenomeno rosé, la lezione della Provenza
  • Bacco va al cinema

Scienze

  • Sata, i missionari della biodiversità
  • La vite ideale esiste? Riflessioni sull’ibridazione
  • La zonazione nel Nord Italia

Business

  • Più trasparenza in etichetta
  • Le nuove sfide dell’export
  • L’impatto della pandemia

Food e l’altro bere

  • Antica liquoreria Radaelli
  • Birre d’autore
  • L’Italia del caffè
  • L’arte dell’abbinamento del tè
  • Il ghiottone errante: fave
  • Mondo veg al ristorante

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Quanto può costare l’età del vino? – Cesare Pillon
  • Controvento. Vaccinarsi in Cantina? La scelta è solidale – Luciano Ferraro
  • Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare – Paolo Scarpellini

Storytelling

  • Masi Agricola
  • Le Manzane
  • Fattoria Aldobrandesca
  • Montelvini
  • Sicilia Doc
  • Antonutti
  • Col Sandago
  • San Michele Appiano
  • Masciarelli
  • Cantina Bolzano