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Civiltà del bere 2019/1 EDIZIONE CARTACEA

Edizione cartacea di Civiltà del bere gennaio-febbraio 2019.
Monografia: “Tabù”

14,00

Product ID: 4671 Category: .

Dalle proibizioni dettate dalle religioni agli anatemi lanciati dagli enologi, o, all’opposto, dai fanatici del naturale, sono molti i tabù del vino.

I nostri autori sono andati alla ricerca di temi sui quali gli animi si scaldano un po’ troppo e un po’ troppo spesso. E ve ne sono alcuni, di tabù, che forse sarebbe bene rispettare.

Buon viaggio nel mondo del proibito.

 

SOMMARIO Civiltà del bere gennaio febbraio 2019/1

Editoriale. Vino e cultura

Monografia. Tabù

  • In vigna e in cantina
  • In sala
  • Nelle religioni

L’italiano

  • Autoctoni da riscoprire: Toscana (seconda parte)
  • Le scommesse dell’Oltrepò
  • Novità a Vinitaly
  • Calafuria Tormaresca
  • Nel castello di Re Manfredi
  • Librandi: 30 anni di Gravello

Scienze

  • Autoctoni o selezionati? Dibattito sui lieviti

Senza confini

  • La vite oltre il 50° parallelo

Business

  • Varietà dai  nomi scomodi
  • Strategie di marketing: la wine experience
  • I prezzi e l’export

Food e l’altro bere

  • Le due Italie dell’olio
  • La birra made in Belgio
  • La Bergen revolution del food&beverage
  • Antica Liquoreria Saint Roch
  • Abbinamenti difficili: pollo alla Marengo
  • Il ghiottone errante: ceci

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Non sono solo i primi a emergere (Cesare Pillon)
  • Controvento. Ritroviamo la fiducia in noi stessi (Luciano Ferraro)
  • La eno-gioventù. Francesco Devigili ed Elisabetta Pala (Jessica Bordoni)
  • Tasting notes. I nostri 8 migliori assaggi
  • Sound sommelier. Il vino? Si può ascoltare (Paolo Scarpellini)

Il Top delle guide vini 2019

I Maestri dell’eccellenza

Argiolas – Bertani – Cavit – Cleto Chiarli – Cantina Colterenzio – Donnafugata – Marco Felluga e Russiz Superiore – Feudi di San Gregorio – Feudo Antico – Gianfranco Fino – Frescobaldi – Le Macchiole – Livon – Marchesi di Barolo – Masi Agricola – Mastroberardino – Nino Negri – Planeta – Quintodecimo – Rocca delle Macìe – Tenuta San Leonardo – Cantina Santadi – Tasca d’Almerita – Tenuta di Fiorano – Terra Moretti – Tommasi Family Estates – Torrevento – Umani Ronchi – Velenosi – Villa Bucci – Zenato – Zymé