Edizione cartacea di Civiltà del bere gennaio-febbraio 2016.
Monografia: “La tipicità”
La tipicità (il fil rouge che lega i vini a un determinato territorio) è oggi più che mai un tema dibattuto. Idea affascinante e a tratti filosofica. C’è chi si focalizza su rapporto vitigno-territorio, chi coglie i pregi della diversificazione, chi mette in guardia dal confondere l’autenticità con l’origine e chi della tipicità fa un concetto che evolve nel tempo. Buona lettura!
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