Il vino ha bisogno della propria casa/cantina per nascere e crescere (leggi maturare e affinare). Ci sono delle case un po’ particolari dove avviene questo delicato procedimento di trasformazione: dimore uniche, veri e propri gioielli architettonici progettati da professionisti e artisti noti nel mondo.
In questi casi l’architetto si fa interprete del particolare rapporto che il vino ha con il suo territorio. Sorgono così opere straordinarie, di grande impatto visivo o perfettamente integrate con l’ambiente circostante, maestose e minimali, vere e proprie opere d’arte che raccontano il vino anche attraverso la voce di materiali come vetro, metallo e cemento.
In questo numero proponiamo la nostra selezione delle “Cantine d’autore” di Italia, Francia e Spagna. E tanti altri contenuti di primo piano. Buona lettura!
SOMMARIO Civiltà del bere 2016/5
Editoriale. Senza titolo
Monografia. Architettura del vino
- Antinori nel Chianti Classico
- Carapace Tenuta Castelbuono
- Rocca di Frassinello
- Tenuta dell’Ammiraglia
- Terre da Vino
- Cantina Tramin
- Bolle di Nardini
- Francia. Chateau Cheval Blanc
- Spagna. Bodegas Portia, Bodegas Ysios e Marqués de Riscal
L’Italiano
- Vigne dell’Alto Adige
- Il nuovo disciplinare VinNatur
- Monferace. Grignolino longevo
Un ricordo di Denis Doubordieu
Senza confini
- Israele, questione di stile
- Roger Scruton letto da Ezio Rivella
- Anthony d’Anna. Il nostro vino in Australia
Scienze
- Cisgenica della vite
- Wine Research Team. Primo Forum internazionale
- Clayver. Argilla intelligente
Business
- Brexit, e ora che succede?
- Lotta all’italian sounding
Food e L’altro bere
- La birra della Toscana
- Cocktail ultra light con il formaggio
- Il ghiottone errante. Oliva taggiasca
- Abbinamenti difficili. Trota in carpione
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. La presa (in giro) della resa per ettaro (Cesare Pillon)
- Controvento. Rischi da sovraccarico di informazione (Luciano Ferraro)
- Incanto. Cresce l’interesse per l’Amarone (Aldo Fiordelli)
- Nel segno di Bacco. L’architetto e il vino geometrie in cantina (Antonella Giardina e Cristian Aiello)
- Civiltà del web. Giovani social invasori e la crisi dei quarantenni (Stefano Tesi)
- Tasting Notes. I nostri 24 migliori assaggi
