Tutto quello che avreste voluto sapere sul Prosecco ma non avete mai osato chiedere.
Non è possibile confinarlo nel recinto di un “fenomeno”: è un mondo enologico che studiosi e appassionati devono conoscere adeguatamente. In vigna, in cantina e sui mercati, nelle sue versioni dal Prosecco Superiore Docg all’Asolo fino alla Doc interregionale.
In questo numero affrontiamo il vino italiano più famoso al mondo… E molto altro ancora.
Buona lettura!
SOMMARIO Civiltà del bere settembre ottobre 2018/5
Editoriale. Le leggi di Burgos
Monografia. Prosecco
- Viticoltura ed enologia
- La querelle
- Le Docg: Conegliano Valdobbiadene e Asolo
- La Doc e il suo futuro
- Export, la partita è aperta
- Come lo vedono 5 top-influencer
- Riflessi culturali
L’italiano
- Chianti, Montepulciano e Montalcino a confronto
- Bere Amarone in vetta
- Vignaioli di Radda uniti
- I vincitori del Premio Masi 2018
Scienze
- In Georgia la vite resistente alla peronospora
Senza confini
- Cile dei vini campesinos
Business
- Marketing globale. Italian Wine-Taste the Passion
- Mercati. Finché c’è vino c’è speranza
Food e l’altro bere
- La birra made in Usa
- Abbinamenti difficili: lattughe in brodo
- Il ghiottone errante: maiale nero
WOW il concorso di Civiltà del bere
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. La Barbera d’Asti ha un premier cru (Cesare Pillon)
- Controvento. Senza cultura non c’è tecnica enologica (Luciano Ferraro)
- Nel segno di Bacco. Prosecco e marketing territoriale (Antonella Giardina e Cristian Aiello)
- Tasting Notes. I nostri 24 migliori assaggi
In Cantina
Bortolomiol – Bottega – Ca’ di Rajo – Castello di Querceto – Gerardo Cesari – Livio Felluga – Feudo Antico – La Tordera – Le Colture – Le Macchiole – Le Mortelle – Mastroberardino – Orsogna Winery – Tenuta Perano – Planeta – PuntoZero – Rigoloccio – Ruffino – Ruggeri – Tenuta Santa Caterina – Santa Margherita Gruppo Vinicolo – Tenuta di Arceno – Tenuta di Trinoro – Umani Ronchi – Villa Sandi – Vite Colte
