Civiltà del bere 4 2020 cartaceo

Civiltà del bere 2020/4 EDIZIONE CARTACEA

Edizione cartacea di Civiltà del bere volume 4/2020.

Monografia: “Vermentino”

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Un anno dopo la monografia sul Nebbiolo, affrontiamo uno dei trend di successo in forte espansione degli ultimi anni: il Vermentino. Noto anche come Pigato in Liguria, Favorita in Piemonte e Rolle in Francia, è diffuso soprattutto lungo la costa tirrenica, dove Toscana e Sardegna ne detengono il primato (quantitativo). È il sogno di ogni agronomo ed enologo, perché di facile coltivazione e assai versatile in cantina. Per le sue qualità si sta affermando anche all’estero, soprattutto negli States. 
Buona lettura!

 

SOMMARIO Civiltà del bere volume 4/2020

Editoriale. Il contadino di Godia, parabola di un rischio

Monografia. Vermentino

  • In vigna
  • In cantina
  • In Italia
  • Nel mondo

In Italia

  • Autoctoni da riscoprire in Sardegna
  • Stile e appeal del Pinot grigio delle Venezie
  • Nel caveau di Ornellaia
  • I vincitori del Premio Masi
  • La nuova era di Bertani Domains

Senza confini

  • Grüner Silvaner, da immigrato ad autoctono

Scienze

  • La resistenza degli ibridi alla fillossera

Business

  • Analisi d’impresa

Food e l’altro bere

  • Antica liquoreria Gambacciani
  • Birre trappiste
  • Non solo caffè espresso, scopriamo le alternative
  • Terroir del tè
  • Il ghiottone errante: l’oca

Il ricordo di Diego Planeta

I vincitori di WOW! 2020

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Non tutte le eccellenze d’Italia quest’anno trionfano all’asta – Cesare Pillon
  • Controvento. Per essere dei leader servono nuove idee – Luciano Ferraro
  • La eno-gioventù. Francesca Bava e Léon Femfert – Jessica Bordoni e Anna Rainoldi
  • Abbinamenti stellari. Pizzaiola: merluzzo all’affumicatura di pigna – Jessica Bordoni e Roberto Anesi
  • Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare – Paolo Scarpellini

Storytelling

  • Santi
  • Tenute Lunelli Podernovo
  • Bisol1542
  • Feudo Antico
  • Podere Forte
  • Mandrarossa
  • Argiolas
  • Vite Colte
  • Umani Ronchi
  • Cecchi
  • Tenuta Ammiraglia
  • Cantina Bolzano
  • Cantina San Michele Appiano
  • Monte Zovo
  • Fattoria Aldobrandesca
  • Velenosi
  • Petra
  • Rocca delle Macìe
  • Duca di Salaparuta
  • Baglio di Pianetto