Un anno dopo la monografia sul Nebbiolo, affrontiamo uno dei trend di successo in forte espansione degli ultimi anni: il Vermentino. Noto anche come Pigato in Liguria, Favorita in Piemonte e Rolle in Francia, è diffuso soprattutto lungo la costa tirrenica, dove Toscana e Sardegna ne detengono il primato (quantitativo). È il sogno di ogni agronomo ed enologo, perché di facile coltivazione e assai versatile in cantina. Per le sue qualità si sta affermando anche all’estero, soprattutto negli States.
Buona lettura!
SOMMARIO Civiltà del bere volume 4/2020
Editoriale. Il contadino di Godia, parabola di un rischio
Monografia. Vermentino
- In vigna
- In cantina
- In Italia
- Nel mondo
In Italia
- Autoctoni da riscoprire in Sardegna
- Stile e appeal del Pinot grigio delle Venezie
- Nel caveau di Ornellaia
- I vincitori del Premio Masi
- La nuova era di Bertani Domains
Senza confini
- Grüner Silvaner, da immigrato ad autoctono
Scienze
- La resistenza degli ibridi alla fillossera
Business
- Analisi d’impresa
Food e l’altro bere
- Antica liquoreria Gambacciani
- Birre trappiste
- Non solo caffè espresso, scopriamo le alternative
- Terroir del tè
- Il ghiottone errante: l’oca
Il ricordo di Diego Planeta
I vincitori di WOW! 2020
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. Non tutte le eccellenze d’Italia quest’anno trionfano all’asta – Cesare Pillon
- Controvento. Per essere dei leader servono nuove idee – Luciano Ferraro
- La eno-gioventù. Francesca Bava e Léon Femfert – Jessica Bordoni e Anna Rainoldi
- Abbinamenti stellari. Pizzaiola: merluzzo all’affumicatura di pigna – Jessica Bordoni e Roberto Anesi
- Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare – Paolo Scarpellini
Storytelling
- Santi
- Tenute Lunelli Podernovo
- Bisol1542
- Feudo Antico
- Podere Forte
- Mandrarossa
- Argiolas
- Vite Colte
- Umani Ronchi
- Cecchi
- Tenuta Ammiraglia
- Cantina Bolzano
- Cantina San Michele Appiano
- Monte Zovo
- Fattoria Aldobrandesca
- Velenosi
- Petra
- Rocca delle Macìe
- Duca di Salaparuta
- Baglio di Pianetto
