Edizione digitale di Civiltà del bere novembre-dicembre 2016.
Monografia: “Affinità elettive”
Affinità elettive o l’arte di accostare cibo e vino. Se ne parla spesso, raramente con competenza, oppure con tecnicismi eccessivi che avvicinano questa pratica, così edonistica, a una scienza occulta basata su grafici e simboli esoterici. Noi abbiamo scomodato addirittura Goethe.
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