Abbiamo voluto affrontare uno dei temi più importanti e più attuali viaggiando arditamente su due livelli. Da una parte abbiamo analizzato la dimensione strettamente naturale e viticola, scrivendo di bio-diversità (sin dall’equivoco sul nome), di patrimonio ampelografico e di approcci viticoli differenti, di varietà resistenti (da includere o meno nei disciplinari). Dall’altra, abbiamo ampliato lo sguardo alla diversità e all’inclusione in senso sociologico, sempre nel mondo dell’enogastronomia. Attraverso le suggestioni che emergono dai molti articoli pubblicati auspichiamo possa essere più semplice seguire un cammino per costruirsi un’identità forte nell’equilibrio generale di un settore sano.
SOMMARIO Civiltà del bere volume 1/2022
Editoriale. Aux Armes! Alla guerra della civiltàMonografia. Diversità e inclusione
- Nel vino l’uguaglianza non è equità
- La nascita della biodiversità
- Il vigneto Italia
- Gli ibridi visti dal prof. Fregoni e dal prof. Scienza
- In campo le Tea, Tecnologie di evoluzione assistita
- Un nuovo atlante del vino
- I nipoti del connaisseur
- Nel mondo degli spirits
- In cucina non ci sono barriere
- La verticale completa de Le Macchiole
- Il ritorno di Vinitaly
- Nasce Akra Vini di Calabria
- Etichette d’autore Mouton Rothschild
- Il take-away di Pompei
- Enologia e ultrasuoni
- Il valore dei grandi formati
- Bilancio 2021 le bollicine dono una forza
- L’olio nuovo
- Il ghiottone errante bottarga
- Gli indispensabili in cucina
- Luoghi (non) comuni. Per fare un grande vino serve anche la spiritualità – Cesare Pillon
- Controvento. La sostenibilità è una pratica collettiva – Luciano Ferraro
- Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare – Paolo Scarpellini
- Val d’Oca – Cantina Produttori di Valdobbiadene
- Vigneti Le Monde
Il top delle guide vini 2022
I Maestri del vino
- Altemasi
- Argiolas
- Baricci
- Barone Pizzini
- Bertani
- Le Caniette
- Dei
- Feudi di San Gregorio
- Gianfranco Fino
- Cantine Florio
- Marchesi Frescobaldi
- Kettmeir
- Les Crêtes
- Livon
- Marchesi di Barolo
- Masciarelli
- Masi Agricola
- Mastrojanni
- Fattoria Nicolucci
- Pasqua
- Pio Cesare
- Re Manfredi
- Rocca delle Macìe
- Tenuta San Guido
- San Leonardo
- Tenuta Santa Caterina
- Cantina Santadi
- Tenuta di Fiorano
- Tommasi Family Estates
- Cantina Tramin
- Umani Ronchi
- Velenosi
- Villa Papiano
- Villa Sandi
- Conte Vistarino
- Vite Colte