Civiltà del bere 2023/3 cartaceo Civiltà del bere 2023

Vitigno italico che si è ben adattato a numerosi territori della nostra Penisola – non a caso lo chiamiamo “dal multiforme ingegno” come l’eroe omerico – il Sangiovese ha fatto la storia del vino toscano, dove ha i suoi feudi a Montalcino, Montepulciano e nel Chianti. Ma anche altrove ha messo radici diventando vino-icona della Romagna, che lo onora vinificandolo in purezza in ben 16 sottozone. In ogni luogo sa eccellere esprimendo peculiarità uniche, tanto da aver destato interesse oltreconfine, dove ha conquistato il Nuovo Mondo, nelle Americhe e in Australia.

SOMMARIO Civiltà del bere volume 3/2023

Editoriale. Temiamo più tre vizi capitali di una crisi congiunturale

Monografia. Sangiovese

• In vigna
• In cantina
• Montepulciano, Montalcino e Chianti Classico
• Le altre zone della Toscana e il resto d’Italia
• In Romagna
• Nel mondo

• Tenute di Arceno
• Dievole
• Fèlsina
• Tenute Folonari
• Castello di Meleto
• Pietroso
• Fattoria Le Pupille
• Castello di Querceto
• Rocca delle Macìe
• Ruffino
• Vignaioli del Morellino di Scansano
• Vigneti La Selvanella
• Fattoria Nicolucci

In Italia

• Evoluzioni d’Alto Adige
• Il modello Friuli Colli Orientali
• A Incontri Rotaliani arriva l’Etna
• La guida delle nuove annate in commercio
• La prima edizione del Monferrato Wine Festival
• Cronache di VinoVip al Forte
• Il Valpolicella Superiore cambia pelle

Business

• Inchiesta Prosecco
• Nel settore alimentare il vino rimane un’oasi

Senza confini

• Rinascimento tedesco in Rheinhessen

Scienze

• Intelligenza artificiale alleata del vino
• Dagli ibridi nascono buoni vini?

Storytelling

• Cavit
• Consorzio Maremma Toscana Doc
• Exquisito
• Masi Agricola
• Monte Zovo
• Sella&Mosca
• Vetropack italia

Food e L’altro bere

• Birre da pub inglese
• Tutti i caffè del mondo
• Viaggio nella materia prima: borlotti
• Si fa presto a dire bistrot

Il ricordo di Nicodemo Librandi

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