Proponiamo per la terza volta l’inchiesta sul “vino che sarà”, ormai una tradizione di decennio in decennio. Qualcuno cita Ruggeri: il futuro è un’ipotesi. Tutti mettono le mani avanti, ed è comprensibile, perché pochi momenti storici sono stati – per questo settore – tanto contraddittori. Eppure agronomi, enologi, produttori, commercianti, comunicatori… i principali attori della filiera, alla fine azzardano delle previsioni. Non importa se siano giuste o sbagliate, considerato il calibro degli autori tutte ci fanno riflettere almeno sul presente. Per questo li ringraziamo.
SOMMARIO Civiltà del bere volume 4/2024
Editoriale. Siamo (davvero) in una fase di transizione
Monografia. Il vino che sarà
- Un’idea di futuro
- In vigna
- I bianchi
- I rossi
- Marketing
- Impresa privata
- Cooperativa
- Distribuzione
- Gdo
- Enoteca
Business
- Inchiesta vendite in Italia
- Mercati, il bilancio del 2024
Senza confini
- Le bollicine del Crèmant de Bourgogne
- In Portogallo alla ricerca del tappo perfetto
Scienze
- Cos’è l’indice del riposo
In Italia
- Cosa succede il Oltrepò Pavese
- Sardegna, il piccolo festival di Sorgono
- I vincitori del Premio Masi
- Tanti auguri a noi!
- Open Impact, un aiuto per la sostenibilità
Food e L’altro bere
- Le città del caffè, Vienna
- Viaggio nella materia prima, il fagiano
- In cucina, aglio, cipolla & co.
Storytelling
- Andreola
- Cantina Bozen
- Castello di Cigognola
- Collis Heritage
- Le Macchiole
- Montezovo
- Louis Roederer
- Cantina San Michele Appiano
- Siddùra
- Terra Moretti
- Terre Nere
- Val d’Oca
- Vignaioli del Morellino di Scansano
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. Innovazione? Come scoprire quand’è soltanto marketing
- Controvento. Tutti vogliono il vino dealcolato, perché non sfruttare l’occasione?
- Il gastrolabio. Il vino al ristorante rompe gli schemi. Sarà una vera rivoluzione?
- Novità in cantina. Le ultime etichette degustate dalla redazione
- Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare
