Sostenibilità e/o impatto ambientale, sociale ed economico. Dedichiamo la parte monografica a un tema molto importante, sempre più cogente nella gestione delle imprese vinicole, chiamate a rendere conto della propria attività ben oltre i classici risultati economici, su richiesta dei consumatori, delle istituzioni (in particolare, l’Unione europea) e della finanza. Poniamo le basi, con la collaborazione di una società specializzata, di uno strumento per rendere più leggibile e valutabile l’impegno in materia delle aziende del nostro settore. E per misurare l’impatto generale del vino.
SOMMARIO Civiltà del bere volume 3/2024
Editoriale. È l’ora della verità
Monografia. Impatto
- La lunga strada verso la sostenibilità
- Una bottiglia inquina meno di una bistecca
- Perché fare un bilancio
- Gli aspetti ambientali
- Il lato economico
- I risvolti sociali
- Il progetto
Business
- I 5 leader di mercato
- Come si reclutano i buyer stranieri?
- Mercato, bilanci e prospettive
Senza confini
- Perché i giovani bevono meno?
- I cru di Simc ̆ic ̆ visti con gli occhi di Bigot
Scienze
- Vino e salute, eterno dilemma
In Italia
- 50 anni di Tignanello
- Il nuovo corso di Baglio di Pianetto
- I cru del Buttafuoco Storico
- Guida alle nuove annate in commercio
- Tanti auguri a noi!
Food e L’altro bere
- Birra, il “wild side” delle Iga
- Le città del caffè: Vancouver
- Viaggio nella materia prima: riccio di mare
- Il lusso delle ostriche
Storytelling
- Col Sandago
- Consorzio Tutela
- Vini Emilia
- Leone de Castris
- Provveditore
- Puiatti
- Ruffino
- Serena Wines 1881
- Terra Moretti
Il ricordo di Benito Nonino
VinoVip Cortina
- Una straordinaria edizione 2024
- Il talk show “Resistenza!”
- La conferenza con degustazione “Cabernet vs Cabernet”
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. Come screditare per interessi politici il prestigio di un centro di enoricerche
- Controvento. Il vino contenitore di culture: il riscatto di Modigliana
- Il gastrolabio. Ristoranti: l’alba della critica
- Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare
