Tesi 3, Spumante Metodo Classico Extra Brut – Barone Pizzini
Tipologia: Spumante bianco
Origine: Lombardia, Italia
Uve: Erbamat 34%, Pinot nero 33%, Chardonnay 33%
L’Erbamat, uno dei vitigni più legati al territorio franciacortino, compone per un terzo l’uvaggio di questo quasi-Franciacorta, il Tesi III. Colora il calice di un vivo giallo dorato, con fini bollicine a risalirne lentamente i bordi. Profumi delicati di fiori bianchi si intrecciano, e danno leggerezza, alle note tostate e di crema pasticcera date dall’affinamento sui lieviti. L’acidità è brillante, quasi tagliente, ma rivestita da un corpo pieno e sfarzoso. Non teme abbinamenti a piatti ugualmente strutturati.
