Il tema è sempre attuale. Lo abbiamo visto nei mesi scorsi, quando si è acceso il dibattito in sede europea tra chi demonizza l’abuso di alcolici, di qualsiasi tipo, e chi vorrebbe dei distinguo. Campanilismi a parte, abbiamo voluto approfondire le diverse strategie politiche in atto per la riduzione dei danni correlati all’alcol. In Italia, e non solo, il vino è parte della cultura e dello stile di vita. Non si contano più le ricerche scientifiche che parlano degli effetti benefici che esso ha sull’organismo. Questo a patto che sia consumato con moderazione e ai pasti. Ma, se non è prodotto con cognizione di causa, nel calice potrebbero anche svilupparsi sostanze dannose.
SOMMARIO Civiltà del bere volume 2/2022
Editoriale. Nove motivi per essere ottimisti
Monografia. Vino e salute
- Abuso e prevenzione, le regole Ue
- Vino low e no-alcol
- Le sostanze benefiche nel calice
- E quelle cui bisogna prestare attenzione
- Come ridurre i rischi
- Bere moderatamente e ai pasti fa bene
- Caposaldo della dieta mediterranea
In Italia
- In alto i calici al Simply the Best
- Il ritorno di Vinitaly
- Torrevento e il Nero di Troia
- Le novità di Lamole di Lamole
- Tenute nelle riserve naturali
- Nasce il Comitato Historical Supertuscans
- La nuova cantina di Gianfranco Fino
- Giovani produttori d’Abruzzo
Senza confini
- Vigneti urbani
- Come evolve (e resiste) la critica
Scienze
- Tecnologie di imaging per gestire il vigneto
Business
- Inchiesta sulla distribuzione
- Il mercato fa fronte alla crisi
Food e L’altro bere
- Birre acide
- Alla (mon)origine del caffè
- Trend fuori casa: l’acqua
- Il ghiottone errante il pesce San Pietro
Rubriche
- Luoghi (non) comuni. Per dimostrare che “Vino è salute” il mio sogno è fare il testimonial – Cesare Pillon
- Controvento. La moderazione è una scelta culturale – Luciano Ferraro
- Sound Sommelier. Il vino? Si può ascoltare – Paolo Scarpellini
Storytelling
- Castello di Cigognola
- Donnafugata
- Duca di Salaparuta
- Cantine Due Palme
- Fontanafredda
- Le Manzane
- Palmento Costanzo
- San Michele Appiano
- Tenuta Sant’Antonio
- Torre Rosazza
- Zenato
- Zy ́mē
